Ernst Paul, dem sein Vorname viel zu ernst ist und der deshalb von allen Paul genannt wird, hat das Schachspiel von seinem Vater gelernt. Seit Jahren ist er selbst nicht nur ein begeisterter Schachspieler, sondern auch leidenschaftlicher Sammler von den unterschiedlichsten Schachfiguren aus aller Welt und Länder und Schachtrainer.
Auf die Frage hin, was Schach für ihn sei, antwortet Paul: "Schach ist für mich ein Spiel, bei dem weder das Wetter, noch das
Sportgerät oder der Schiedsrichter, sondern ich alleine verantwortlich bin für den Spielausgang."
Im Jahr 2006 hat Paul die C-Trainer Ausbildung des österreichischen Schachbundes und das Schulschachpatent des Deutschen Schachbundes absolviert. Seit 2013 ist er Vereinsmitglied von Schach ohne Grenzen und unter anderem als Stammspieler in der TMM und als Schachtrainer aktiv. Er ist Mannschaftsführer der Gebietsklasse-Mannschaft von Schach ohne Grenzen, trainiert zusammen mit FM Günther Wachinger den Vereinsnachwuchs, fördert junge Talente in Einzelstunden und durch individuelle Betreuung und Begleitung zu Turnieren, ist fixer Bestandteil des Betreuer- und Trainerstabes des jährlichen Schach- und Erlebniscamps und ist als aktives und engagiertes Vereinsmitglied überall dort zur Stelle, wo Obfrau Ina Anker und ihr Team gerade Unterstützung brauchen.
Paul hat sich allem voran der Nachwuchsarbeit verschieben. In diesen Bereich bringt er jahrelange Erfahrung und eine bewundernswerte Ruhe mit. Sein Training zeichnet sich durch eine gute Strukturierung und Untermauerung des Gelernten durch viele Beispiele aus. Paul versteht es, disziplinäre Elemente des Leistungssportes und spielerische Elemente des Schachspiels miteinander zu verbinden und seine Schülerinnen und Schüler somit einerseits mit Ehrgeiz, aber auch mit Freude zu motivieren.
Abgesehen von Schach hat Paul noch eine weitere große Leidenschaft: Ju-Jutsu, wo er sich auch über viele Jahre hinweg im Bereich der Jugendarbeit und Nachwuchsförderung engagierte.
Weitere Hobbies von Paul sind Joggen und Lesen.